hario
咖啡品牌

你不可不知的咖啡品牌 HARIO

最後更新於 by Joy Liu

在許多咖啡品牌中HARIO絕對是其中的佼佼者,尤其是在手沖方面更是人手必備

在還沒研究HARIO這個品牌之前,其實我也只知道梯形濾杯而已,那接下來我們就來看看到底HARIO的濾杯有什麼特別的吧!

  • HARIO品牌歷史與簡介
  • 酸值明顯推粉法
  • 口感增強推粉法
  • 不同研磨度適合的沖煮方式

HARIO歷史沿革

日本HARIO自1921年成立以來,一直在企劃、製造和銷售耐熱玻璃,是日本唯一擁有工廠的耐熱玻璃製造商。

公司原以製造實驗室用品為主。二戰後,利用耐熱玻璃的特性,及發揮製造化學產品所培養出來的玻璃加工技術,開始製作虹吸式咖啡壺,並進入家用產品的領域。現在除了咖啡器具及茶具生產外,另有廚房用具鍋類及調味瓶等商品,更進一步拓展事業至香氛、寵物用品。另外,也生產汽車照明用投射燈具。

影片介紹HARIO自1921年的歷史沿革

聽不懂日文的朋友,看影片之前可以先打開cc字幕的自動翻譯來觀看喔



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『咖啡沖煮攻略』HARIO V60 推粉法

介紹 VVcafe 學長 手沖咖啡推粉法,用 HARIO V60 做手沖示範

以較快流速為最大特色

是許多咖啡店共同的選擇,但也不好駕馭

影片中介紹兩種用 HARIO V60 沖泡咖啡的方式

  1. 酸值明顯推粉法
  2. 口感增強推粉法

1 酸值明顯推粉法

  • 豆子:20g
  • 研磨度:28
  • 濾紙:無漂白,1~2人份
  • 水溫:90度
  • 目標水量:300cc (粉水比 1 : 15)

step 1

悶蒸

用 40cc 由心往外繞,繞道外圍回中心

中心要較多水量,整個膨脹會比較完整

等待時間30秒

step 2

第一次注水

用 200cc 由中心注水

待白泡泡浮出,順著白泡泡向外繞圈,到最外圍,回中心

step 3

第二次注水

用 50 cc 由中心注水,畫小圓圈,順著粉牆網上繞,不要超過粉牆高度,回中心

step 4

第三次注水

同第三步 50cc

結束

2 口感增強推粉法

  • 豆子:20g
  • 研磨度:28
  • 濾紙:無漂白,1~2人份
  • 水溫:90度
  • 目標水量:300cc(粉水比 1 : 15)

step 1

悶蒸

中間為主,外面較少

用 40cc 水由中心往外繞,中心水水比佔3/5,外圍2/5

等30秒

step 2

第一次注水

用 150cc 水 由中心注水

待白泡泡浮出,順著白泡泡向外繞圈,到最外圍,回中心

step 3

第二次注水

用 50cc 由中心網外繞,不要超過粉牆高度,回中心

step 4

第三次注水

同第三步

step 5

第四次注水

同第三步

結束

相關HARIO產品

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【HARIO】V60白色01磁石濾杯(VDC-01W)

  • 60度圓錐形讓咖啡粉層更加深厚
  • 底部獨大孔水流較順暢,更容易調整咖啡口感
  • 漩渦式線條幫助咖啡深層萃取


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三洋 CAFEC麻纖維 錐形濾紙(1-2人份)

  • 採用 馬尼拉麻蕉 Musa textilis (又稱馬尼拉麻) 80%的混合紙漿
  • ABACA纖維(馬尼拉麻纖維)直徑細,結實有彈性,透氣性佳。材質堅韌,支撐力大,沖水不易變形。
  • 因為材質特性的差異,使得咖啡過濾的風味比使用傳統木質紙漿的濾紙多了些層次。如果要在紙漿和法蘭絨之間找到一個平衡點,麻濾紙是個不錯的選擇
  • 材質:麻纖維
  • 適用1-2人份錐型濾杯


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可使用電磁爐直接加熱

實用容量:500ml 滿水容量:700ml

  • 細口設計讓水柱更集中
  • 寬底設計加熱容易
  • 便於沖泡飲品設計


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【HARIO】不鏽鋼真空咖啡保溫壺-白(VHS-60W)

  • 雙層真空結構,保溫/保冷效果佳
  • 一鍵按壓即可出水,操作簡單
  • 可搭配V60咖啡濾杯使用
  • 隨時保持咖啡的最佳享用溫度


大家有用HARIO沖煮咖啡的經驗嗎?歡迎在底下留言喔

在〈你不可不知的咖啡品牌 HARIO〉中有 12 則留言

  1. 之前也在咖啡廳當過吧檯手一陣子~分享得很詳細哦!
    看一看又想要回到那個崗位煮美味的咖啡給客人喝了~哈哈!
    謝謝版主分享!

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