黃金曼特寧
咖啡豆

鑲金的曼特寧!?黃金曼特寧!

最後更新於 by Joy Liu

第一次見到黃金曼特寧是在路易莎咖啡廳的菜單上面寫著黃金曼特寧,不知道什麼意思,連曼特寧打哪來的都不知道,只曉得他比其他咖啡又貴了點,如果大家跟我那時有同樣的疑惑,就繼續看下去吧!

先說曼特寧

說到曼特寧,不可不知這是來自印尼的蘇門答臘,但許多單品咖啡如藍山咖啡,肯亞咖啡等等,都是以地名來命名咖啡豆名稱,但怎麼就是沒聽過曼特寧這個地方呢?因為從一開始曼特寧就是一個種族不是一個地名啊!

故事要從二戰時日本佔領印尼期間說起,一位日本士兵在一家咖啡館喝到香醇無比的咖啡,於是他問店主咖啡的名字,老闆誤以他是問你是哪裡人,於是回答:曼特寧。因此,在日本兵回國後,一直為此念念不忘,於是委託從印尼運了15噸的那啡豆到日本,沒想到 MANDHELING 卻至此大受歡迎。而曼特寧這個咖啡就此廣為流傳。

口感

曼特寧口感豐富扎實,強烈回甘,醇厚有韻的口感。氣味香醇,酸度適中,甜味豐富,是適合深度烘焙的咖啡豆

咖啡中的紳士—曼特寧

曼特寧是生長在海拔750~1500米高原山地的上等咖啡豆,以Takengon和Sidikalang出產的一等曼特寧質量最高。

日本加入扶植生產

而曼特寧有著無可待體的香醇口味,日本UCC在1995年與蘇門答臘著名咖啡商PT Gunung Lintong,合作經營他們在亞洲的第一個咖啡種植場,由此可見曼特寧是如此受到人們的喜愛

所以黃金曼特寧是加了黃金嗎?

雖然黃金曼特寧跟真的黃金擦不上邊,但他等次確屬曼特寧豆中的最高等級,也就是曼特寧的上精品。而黃金曼特寧是透過三次以上的人工選豆所挑出,最飽滿,色澤均勻的曼特寧咖啡。

日本才是黃金曼特寧始祖

由於曼特寧缺陷豆偏高的問題,日本人很久以前就開始採用精挑細選的品管,經過四次人工挑選,剔除瑕疵豆,造就了最高品質的「黃金曼特寧」

印尼搶奪先機!?

但可惜的是,黃金曼特寧,golden mandheling,被印尼的Pawani咖啡公司搶先註冊了商標,因此黃金曼特寧就成了PWN的專屬了

PWN的黃曼三次人工篩選,一次機選,而PWN公司把黃金曼特寧註冊了商標,也就是說只有PWN公司出產的黃金曼特寧才能算是真正的「黃金曼特寧」了。市面上很多不是PWN公司出的,掛著黃金曼特寧名牌的豆子其實應該叫做精品曼特寧。「黃金曼特寧」,也就是公司命名的一款產品而已。

黃金曼特寧 V.S. 曼特寧G1

黃金曼特寧的甜感,乾淨,醇厚等風味都比G1(Grade-1)略勝一籌,因此黃金曼特寧要比G1還要昂貴

曼特寧G1

也就是比一般曼特寧等級更高一點的咖啡豆,但瑕疵豆還是佔8%左右

大家有喝過黃金曼特寧的經驗嗎?歡迎在底下留言喔!

在〈鑲金的曼特寧!?黃金曼特寧!〉中有 14 則留言

  1. 曼特寧的緣由也太有趣了,之前對於咖啡沒什麼研究,喝過多種咖啡,但沒有深刻的印象XDDD 看曼特寧的口感,感覺適合自己,下次有空去買一杯來喝喝看~ 謝謝分享!

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。