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【2020】Become a Coffee Expert: How to Make the Perfect Cup 成為咖啡專家:如何製作完美的咖啡 |咖啡線上課程

最後更新於 by Joy Liu

我是如何入坑咖啡線上課程的?

身為一個完全不能說上很懂咖啡的 咖啡小白

由於還是學生有再加上沒有辦法去咖啡店打工的情況下

在查著有關泡咖啡的相關資料時就在Udemy上發現這個線上課程

“Become a Coffee Expert: How to Make the Perfect Cup”

看到這個好像很厲害的標題就一股腦地把它買下去了(慚愧

不過比起在網上隨便翻查閱一些相關文章

這個課程「真的」讓我學到「咖啡的起源到」種種「沖煮方式」

讓沒有太多背景知識的我也能得心應手

而且還是讓頂級咖啡師幫我們親自授課(小花朵朵開💐

課程不長,但是是將近2小時的精華課程,課程價格相當親民

當成補習費來看真的超划算,只要500元而已

想學習咖啡相關知識的有跟我一起和大師學習吧😄

需要會什麼?

  • 喜歡喝咖啡的你
  • 對咖啡有興趣而且想學習更多有關咖啡的知識
  • 不需要有任何相關知識也能輕鬆上手
  • 如果想嘗試用 虹吸法、愛樂壓、手沖咖啡壺、V60 沖泡 需要有額外器材

這個課程將獻給…

  • 任何對咖啡有興趣的人
  • 任何想學習更多有關咖啡的人
  • 任何想做出一杯好咖啡的人
  • 任何想學習有關虹吸法、愛樂壓、手沖咖啡壺、V60 等沖泡方式的人

課程簡介

從倫敦咖啡文化中心的咖啡屋(Coffee House)開始,這是一門完整的咖啡課程,從豆子到泡咖啡再到其他,都是由兩位咖啡專家和英國咖啡師冠軍盃的前任評審 (former Judges of the UK Barista Championship) 講授的!

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想要了解更多有關咖啡的信息嗎?了解其起源,了解烘焙和研磨嗎?您想了解如何製作一杯更好的咖啡嗎?您想停止喝劣質咖啡嗎?如果是這樣,這將是為你打造的課程。

在這30堂講座中,Bespoke Beverages 和 HALO Coffee 的創始人Richard Hardwick-在倫敦頂級咖啡師培訓師的幫助下,傳奇的紳士咖啡師的Henry Ayers將為您提供成為咖啡專家系列所需的一切深入了解在歷史悠久的咖啡館拍攝的近距離視頻。

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HALO Coffee 的創始人Richard Hardwick

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左手邊為 Henry Ayers

課程將介紹產地,咖啡豆,咖啡豆如何磨製以及為什麼不同的磨粉口味不同。

採用不同技術沖煮咖啡。Richard 介紹了虹吸法 (Syphon),Aeropress法 (愛樂壓),Chemex法 (手沖壺) 和V60方法,然後演示使用它們所需的設備。

Richard還提供許多提示和技巧,並幫助我們避免常見的錯誤。

接著進入了意式濃縮咖啡世界,展示瞭如何辨別「好」和「不好」的「意式濃縮咖啡」 (espresso),如何製作「美式咖啡」 (Americanos),優質的「馥列白」(Flat White),拿鐵咖啡和卡布奇諾咖啡。展示何為卡布奇諾咖啡增添現代感。

第一節:課程簡介

簡介

首先Richard Hardwick — espoke beverages 的創始人

曾經是橄欖球運動員的他

經歷了音樂劇院,當演員多年

在南美的時候,在世界各地的郵輪上工作了幾年

對咖啡得著迷變得根深蒂固

因此,他回到了英國,建立了他的公司 espoke beverages

課程中會學到…?

咖啡是一種 “true phenomenon”

咖啡是如此的複雜,而且在咖啡中而且在世界經濟還有社會當中根深蒂固

至今為止仍不斷的發展,尚未停止。

課程中將會了解到

  1. 咖啡種植的歷史
  2. 咖啡烘焙研磨的區域
  3. 關鍵沖泡方法 (包括 虹吸法、V60、愛樂壓)
  4. 義式咖啡相關知識
  5. 卡布奇諾、拿鐵、Flat White

另外,參與製作這個課程的Henry Ayres 是英國最受尊敬的咖啡培訓師

而個課程也是在Henry的咖啡廳拍攝的

The gentleman baristas (Henry Ayres的咖啡店)

現在這是在倫敦最好的咖啡店之一

Richard 和 Henry 會親自沖煮各種不一樣的咖啡給我們看

其中包括各種中午方式的優點及缺點,發現錯誤並解決的方法

其中,會將會學到怎麼做會製作出一杯好的咖啡,做錯什麼會泡出一杯不好的咖啡

可能我們買了一包上等得好咖啡豆卻沒有辦法像咖啡師一沖泡出同樣好喝的咖啡

所以我們即將探索無論是在家裡抑或是在咖啡店,要如何才能沖煮出一杯到位的咖啡

最重要的是,我們要知道自己喜歡的咖啡風味是什麼,因為咖啡口味本身是非常主觀的

或許我們會發現 你喜歡espresso但不喜歡虹吸法泡出的咖啡,或者兩種都喜歡等等

下次你走近咖啡店時才能點自己喜歡的咖啡,並且享受自己心中最美好的香氣

這個課程將帶領我們了解到如何做出一杯完美的咖啡,因為對於咖啡豆到一杯咖啡,每個過程都是非常不可思議的

如何收穫最多?

無論是清楚自己想學到什麼,或是毫無頭緒也沒關係

只要

  1. 看完所有課程
  2. 邊看影片,邊做筆記(在看完影片實際操作時可以加強印象

一定能收穫滿滿

如果沒有課程中的器具,可以透過以下連結購買,或是找出自己喜歡的來購買

自己動手DIY!

這個課程設計適合給初心者、咖啡粉、或鑑賞家都可以有所成長

在這個課程中可以

  1. 看完課程後自己DIY沖泡
  2. 跟著課程Step by Step

因為課程是英文版的,可能有些朋友們對英文不太熟悉
下星期我會繼續翻譯第二節,請大家敬請期待吧~
如果這邊文章讓你有所收穫的話
也不要忘記幫我點個下面的喜歡並且分享給有興趣的朋友喔!

延伸閱讀

在〈【2020】Become a Coffee Expert: How to Make the Perfect Cup 成為咖啡專家:如何製作完美的咖啡 |咖啡線上課程〉中有 31 則留言

  1. 雖然自己本身沒有很愛咖啡,但可以推薦給身邊的朋友,讓他們除了喝之外能更加瞭解所喝的東西~

  2. 這課程好有趣哦,可以學習如何煮咖啡
    喝咖啡是很享受的,我想煮咖啡的過程也是
    可以來學學看,肯定有趣~ 謝謝版主分享

  3. 哇,太棒了,竟然有如此的好康!之前都是看一些youtuber学弄咖啡的,现在版主介绍的这个看起来可以学到很多东西,而且也很实惠,感谢版主的分享~

  4. 謝謝你的分享,感覺是很充實的課程!等以後有空閒再把文章翻出來報名,謝謝版主的分享

  5. 我爸超愛的,他每天至少喝兩杯自己手沖。
    前一陣子,還開始了冰滴咖啡,看完這篇感覺有稍微懂了我爸在做什麼 XD
    謝謝分享~

  6. 自己對咖啡的知識都是在網路東看西湊的,有線上課程可以有系統的講解咖啡知識,看起來挺不錯的!

  7. 哇 煮咖啡也可以線上教學!版主英文好好喔,請問您是先看完影片再決定要買器具來煮嗎?還是影片中講到的每個方法和器具都全做過一次?

    1. 家裡剛好有這些器具
      就看完影片照做一次
      目前除了冰滴沒有嘗試之外
      其他的都給他玩過一遍了😁
      為了滿足大師提點沖泡的重點
      還重複試了好幾次
      揣摩出了在不同變因下泡出來的風味
      頗有成就感呢

  8. 全英文課程!!
    不過這是我第一次接收到有關咖啡的課程
    可以分享給身邊的朋友
    謝謝版主的細心分享。

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